Plus que jamais, la relation entre les vins et les spiritueux et le terroir n’a semblé aussi fusionnelle au point de nous questionner, parfois, sur la réalité du terroir.

N’est-il qu’une affaire d’écosystème, de savoir-faire et de considérations technico-juridiques ? Ou bien est-il devenu le terrain de jeux des communicants, habiles dans la maitrise du « faire-savoir » ?
Au-delà du débat d’idées, le terroir offre des enjeux bien réels que ce séminaire tentera d’éclairer. Comment, par exemple, protéger les terroirs sans les scléroser ? Comment, également, limiter les tensions locales entre les producteurs et leur espace et les habitants au moment où la question des ressources se pose cruellement ? Et surtout, comment réinventer les terroirs au moment où ils doivent affronter un haut degré d’instabilité provoqué par les effets du dérèglement climatique ? »

Avec Emmanuel BIENVENUE, Géraldine GALLAND, Jean-Victor MAUBLANC,  Alexandre POUMIER, animé par Sébastien DATHANE

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